Beyaz çatlak kurabiye nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Beyaz çatlak kurabiye, dış kısmı gevrek, iç kısmı yumuşak ve hafif çiğnenebilir bir dokuya sahip olan popüler bir tatlıdır. Bu kurabiyelerin en belirgin özelliği, pişirme sırasında oluşan çatlaklardır. Bu makalede, beyaz çatlak kurabiyenin nasıl yapıldığı ve bu süreçte dikkat edilmesi gereken püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Beyaz çatlak kurabiye yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1/2 su bardağı pudra şekeri (üzeri için)

Beyaz çatlak kurabiye yapımında izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

1. İlk olarak, yumurtalar ve toz şeker bir kabın içine konularak mikserle çırpılır. Bu aşamada, karışımın krema kıvamına gelmesi sağlanmalıdır.

2. Ardından sıvı yağ eklenir ve çırpmaya devam edilir.

3. Başka bir kapta un, kabartma tozu ve vanilin birlikte elenerek karıştırılır.

4. Elde edilen kuru malzemeler, ıslak karışıma eklenir ve spatula yardımıyla yavaşça karıştırılır.

5. Hamur hazırlanana kadar yoğrulmalıdır. Hamurun yapışkan bir kıvamda olması beklenir.

6. Hamur, streç film ile sarılarak en az 30 dakika buzdolabında dinlendirilmelidir.

Kurabiyelerin pişirilmesi için şu adımlar izlenmelidir:

1. Fırın önceden 175 dereceye ısıtılır.

2. Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.

3. Bu parçalar, avuç içinde yuvarlanarak top haline getirilir.

4. Ardından, her top pudra şekerine bulandıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.

5. Kurabiyelerin üzerine çatlakların oluşması için, bir çatal yardımıyla hafifçe bastırılır.

6. Fırında yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirilir. Kurabiyelerin kenarlarının hafifçe altın rengi alması gerekmektedir.

Beyaz çatlak kurabiye yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Hamurun dinlendirilmesi, kurabiyelerin daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar. Bu aşama atlanmamalıdır.
• Pudra şekeri ile kaplama, kurabiyelerin hem lezzetini artırır hem de estetik bir görünüm kazandırır.
• Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi, her fırına göre değişebilir. Bu nedenle, ilk denemelerde gözlem yapmak önemlidir.
• Kurabiyelerin fırından çıkarıldıktan sonra soğuması beklenmelidir; zira sıcak kurabiyeler, yumuşak ve dağılma riski taşır.

Beyaz çatlak kurabiye, kolay hazırlanabilen ve lezzetiyle damakları şenlendiren bir tatlıdır. Yukarıda verilen tarif ve püf noktaları göz önünde bulundurularak yapılan kurabiyeler, hem çay saatlerinde hem de özel günlerde misafirlere sunulabilir. Denemelerinizde başarılar dileriz!