Browni çatlak kurabiye nasıl yapılır, tarifte neler var?

Browni çatlak kurabiye, hem görsel olarak etkileyici hem de lezzet açısından zengin bir tatlıdır. Çatlak görünümü, kurabiyenin dış kısmının pişerken çatlamasından kaynaklanmaktadır. Bu kurabiyeler, çikolata severler için mükemmel bir atıştırmalık veya tatlı alternatifi sunmaktadır. Aşağıda, browni çatlak kurabiyenin tarifini ve yapım aşamalarını bulabilirsiniz.

1. Çikolata ve Tereyağını Eriştirme: - İlk olarak, bitter çikolatayı ve tereyağını bir cam veya metal kaseye koyun. - Bu karışımı, kaynar su dolu bir tencerenin üzerine oturtarak benmari usulü eritin. Çikolata ve tereyağının tamamen eridiğinden emin olun.

2. Şeker ve Yumurtaların Eklenmesi: - Eriyen çikolata ve tereyağı karışımına esmer şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. - Ardından yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra karıştırmaya devam edin. Vanilya özünü de bu aşamada ekleyin.

3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: - Ayrı bir kapta un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. - Kuru malzemeleri çikolatalı karışıma ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Dikkat edin, fazla karıştırmaktan kaçının.

4. Hamurun Dinlendirilmesi: - Hazırladığınız hamuru buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu aşama, kurabiyelerin daha iyi şekil almasını sağlayacaktır.

5. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi: - Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın. - Yuvarladığınız hamurları pudra şekerine bulayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.

6. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Kurabiyelerin kenarları hafif sertleşirken, iç kısmının yumuşak kalması önemlidir.

7. Soğutma: - Fırından çıkan kurabiyeleri tepside birkaç dakika beklettikten sonra, tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumalarını sağlayın.