Çatlak kurabiye nasıl yapılır, tarifi nedir?

Çatlak kurabiye, dış kısmının gevrek, iç kısmının ise yumuşak ve yoğun bir dokuya sahip olan, özellikle çikolata severler için vazgeçilmez bir tatlıdır. Bu kurabiyeler, adını yüzeyindeki çatlaklardan alır ve genellikle çikolata ile zenginleştirilir. İşte bu lezzetli kurabiyenin tarifini ve yapımına dair detaylı bilgileri sizlerle paylaşacağız.

Çatlak kurabiye yapmak için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet büyük boy yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• İsteğe bağlı olarak, 100 gram bitter çikolata (küçük parçalara kesilmiş)
• Toz şeker (üzeri için)

Çatlak kurabiye yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• İlk olarak, bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri bir araya getirerek iyice çırpın. Bu karışımın krema haline gelmesi sağlanmalıdır.
• Ardından yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra karıştırmaya devam edin.
• Sıvı yağı da ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Ayrı bir kapta, un, kakao, kabartma tozu ve vanilini bir arada eleyin.
• Kurabiye hamurunu elde etmek için, unlu karışımı yağlı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve bir spatula yardımıyla karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak, küçük parçalara kesilmiş bitter çikolatayı da bu aşamada ekleyin.
• Hamurunuzu buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin. Bu, kurabiyelerin daha iyi şekil almasını sağlar.

Kurabiyelerin pişirilmesi için aşağıdaki adımları izleyin:

• Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak toplar oluşturun.
• Her bir topu toz şekerin içine bulayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
• Kurabiyeleri fırında yaklaşık 10-12 dakika kadar, yüzeyleri çatlayana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle dikkatlice takip edin.
• Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Çatlak kurabiyeler, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Yanında bir bardak süt ya da kahve ile sunulması, bu lezzeti daha da artıracaktır. Ayrıca, kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpiştirerek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Çatlak kurabiyelerin dokusu, kullanılan yağın kalitesine ve unun türüne bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Bu nedenle, tarifte belirtilen malzemeleri dikkatlice kullanmak faydalı olacaktır. Hamur dinlenirken buzdolabında bekletilmesi, kurabiyelerin daha iyi şekil almasına yardımcı olur. Farklı lezzetler elde etmek için, hamura ceviz, fındık veya kuru meyve ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle evde kolayca çatlak kurabiye yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!